En mars dernier, Virginie Gros a obtenu le 3ème prix du Concours général agricole dans la catégorie « Les pratiques agro-écologiques - prairies et parcours 2019 »
Virginie Gros est une jeune chevrière-fromagère de 32 ans installée sur le territoire des Sources du lac d’Annecy. Cette native de la région élève des caprins à l'alpage de La Bouchasse situé à 1675 mètres d'altitude à la Sambuy et produit des fromages de chèvre fermiers bio (tommes, sérac, fromages frais) dans son atelier au lieu-dit Bellecombe près du hameau de Glaise à Faverges-Seythenex.
L’éleveuse vend la moitié de sa production en direct, aux touristes randonneurs de passage à La Bouchasse ou sur son lieu de production à Faverges-Seythenex. L’autre moitié de sa production est vendue à un crémier annécien Meilleur ouvrier de France, La crémerie des marchés. L’objectif de Virginie est de proposer des produits de qualité et goûteux. Il s’agit avant tout pour cette passionnée de valoriser ses fromages artisanaux qui sont fabriqués intégralement à la main et localement. Même la traite est manuelle.
Son métier de chevrière-fromagère, la jeune femme l’a appris surtout en observant ses parents anciennement chevriers et ses collègues plus expérimentés, notamment Yves Lachenal qui exerce aussi sur la commune. Elle a complété son expérience avec un Brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole (BPREA) dispensé au Centre de formation professionnelle et de promotion agricole (CFPPA) du Pradel en Ardèche, centre de formation qui propose une spécialisation en élevage caprin. Virginie a aussi suivi des formations de la Chambre d’agriculture de Haute-Savoie et de l’ADABio, Association pour le développement de l’agriculture biologique. Un grand bravo à elle ! La vente directe de fromages commence début avril.
Contact : Virginie Gros - 06 26 21 14 42 - vivie.gros [at] hotmail.fr
