La Communauté de communes des sources du lac d’Annecy vous propose de découvrir la Coutellerie Franck Sonnerat, entreprise créée début avril 2019 à Faverges-Seythenex.
Pouvez-vous présenter votre activité ?
Ébéniste diplômé, j'ai toujours adoré le bois. J'ai eu la chance que l'on m'apprenne à fabriquer ses outils : ciseaux à bois et outils de toupie. Mon expérience dans une grande usine de roulements en tant qu'affûteur m'a donné un vrai savoir pour la précision : l’affûtage au micron. Après la fabrication de ma forge à gaz et l'achat d'une enclume, les lames de couteaux sont sorties naturellement de la forge. J'ai ouvert mon entreprise artisanale le 1er avril 2019, dans la grange aux murs de pierre de ma maison, ancienne ferme des Bauges. Je fabrique des couteaux de table, d’office, pliants et des Santokus (couteaux de cuisine japonais).
Le pliant simple au manche en poirier et le santoku avec manche en ébène et quelques traces de martelage sur la lame sont mes meilleures ventes.
Je commercialise les couteaux sur mon site internet, en direct à la coutellerie et par téléphone.
Je privilégie un contact direct avec les clients pour préciser et personnaliser leurs demandes
Mes clients sont majoritairement des passionnés en coutellerie: mais aussi des personnes qui aiment l'artisanat, le fait-main.
Quel est le petit plus de votre activité ?
Je mets un point d'honneur à fabriquer mes couteaux entièrement à la main, lames forgées.
Quel est votre rapport au territoire des sources du lac d’Annecy ?
J'apprécie le calme, l'environnement privilégié entre lac et montagne.
Contact
Coutellerie Franck Sonnerat
48 route de la carrière, Faverges-Seythenex.
Tél. 06.27.24.97.72
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http://bear-forge.over-blog.com
